Le projet, qui s'étend sur 5 hectares a été conçu suite à la découverte de galeries souterraines de cristal, de plusieurs kilometres de long. Les galeries, magnifiques œuvres de la nature, étaient menacées par un projet immobilier. Ernesto, le fondateur des jardins Bellamar, a eu l'idée d'impliquer les familles déjà sur place. Nettoyer les lieux de tous les déchets, planter des arbres, faire de la bio-construction, mettre en place un potager bio, utiliser des énergies renouvelables et pratiquer de la permaculture avec objectif final de rendre ces familles autonomes, tout en protégeant le site. Après 7 ans, surtout un couple s'est engagé pleinement dans le projet. Ils donnent des ateliers et des cours avec les écoles primaires du coin et les citadins intéressés. Ils organisent également beaucoup d'échanges avec des étudiants étrangers.